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Entrées

  • Foie Gras mi cuit au Banyuls
  • Salade de poulpe, olives de kalamata
  • Burrata, asperges vertes, tomate ananas
  • Ravioles, épinard, ricotta, ail des ours, crème au lard
  • Couteau en persillade et tartare d'algues
  • Os à moelle rôti et fleur de sel
  • Le pâté en croûte de la Cave (canard et cèpes)
  • Gravlax de truite, vodka, betterave et condiment agrumes
  • Plats

  • Tartare de boeuf façon chimichurri, potatoes
  • Magret de canard sauce gregus, glace cèpe et pommes de terre grenaille
  • Onglet de bœuf sauce au roquefort, purée au beurre Bordier
  • Risotto de pâtes, petites gambas et mirepoix de légumes
  • Bar poché, algues & coques, petits légumes glacés
  • Lieu jaune grillé, vierge de légumes, courgettes & miso
  • Côte de bœuf ``de compétition`` à partager, purée Bordier
  • Desserts

    • Glace fraise estragon & sésame noir
    • Tiramisu nutella-banane, mousse manzana
    • Tarte citron revisitée, glace lavande
    • Pain perdu brioché, topping au choix
    • Crème brûlée, citron vert & basilic
      • Le baba de la CaVe
      • Café, déca, thé...vraiment gourmand !
      • Glace au thym et caramel d'olives noires
      • Assiette de fromages Un Brin d'Amour
    Allergènes

     

    Céréales contenant du gluten et produits à base de ces céréales, Crustacés et produits à base de crustacés, Œufs et produits à base d’œufs, Poissons et produits à base de poissons, Arachides et produits à base d’arachide, Soja et produits à base de soja, Laits et produits à base de lait, Fruits à coques et produits à base de ces fruits, Céleri et produits à base de moutarde, Graines de sésame et produits à base de graines de sésame, Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10mg/l (exprimés en SO2), Lupin et produits à base de lupin ,Mollusques et produits à base de mollusques

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