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Entrées

  • Couteaux en persillade
    • Foie gras mi-cuit au Banyuls, pain légèrement toasté
    • Tibia de Boeuf rôti au gros sel, petites pains grillés
    • Tartare de Daurade à la mangue, oeufs de poissons volants
    • Sobressade, Cecina de ``Léon``, Serrano de Salamanca
    • Brouillade d'oeufs et chanterelles poêlées
    • Velouté de Potiron, graine de courge et chorizo
    • Pastilla de Mont d'Or et sa saucisse de Morteau

    Plats

  • Risotto de pâtes, gambas ``Black Tiger`` , asperges vertes
    • Magret de canard sauce Gregus, glace aux cèpes
    • Onglet de boeuf juste saisi, purée au beurre Bordier
    • Charlotte d'agneau de 8h32, champignons et aubergines grillées
    • Lieu rôti, spaghettis fraîches, nage coco et mangue verte
  • Filet de bar, jus de crustacés et légumes rôtis
  • Excellente côte de boeuf de compétition (env 1,3kg) et purée au beurre bordier et sa sauce roquefort
  • Desserts

    • Glace à l'huile d'olive et thym, caramel d'olives noires
    • Tarte au citron revue et corrigée, glace lavande
    • Mille feuilles de patate douce, légèreté de pamplemousse
    • L'incontournable tiramisu nutella - Banane, mousse manzana
    • Cheesecake passion, citron vert, coulis fruits rouges
    • Chocolat liegois façon La Cave
    • Mariage glacé de framboise et rose et sa chantilly au Kalamanci
    • Café Illy, Thé daman ou déca gourmand
    • La baguette et sa boussole
    • Assiette de fromages affinés par ``Un brin d'Amour``
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